Hai mai provato le patate al forno e pensato che potessero essere ancora più saporite e croccanti? Oggi ti svelo un trucco semplice per portare il tuo contorno a un livello superiore!
La bellezza delle patate novelle sta nella loro irresistibile dolcezza e tenerezza, che le rende candidati ideali per trasformarsi in un contorno croccante e irresistibile. Aggiungendo formaggio grattugiato e spezie, otterrai una pietanza che lascerà tutti senza parole. Il vero segreto per una finitura croccante è la precottura delle patate, unita all’utilizzo del pangrattato per aggiungere croccantezza e sapore.
Cosa ci vuole per fare le patate novelle croccanti al forno
Prepara gli ingredienti necessari per questo contorno estremamente croccante:
- 1 kg di patate novelle
- 10 g di aceto
- 1 l di acqua
- Olio d’oliva quanto basta
- Sale quanto basta
- Pepe quanto basta
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- 3 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce o piccante
Non dimenticare di tenere a portata di mano anche del rosmarino secco tritato e del formaggio extra da spolverizzare prima di infornare.
Mani in pasta: la preparazione delle patate
Laviamo le patate, poi mettiamo sul fuoco un litro d’acqua salata con un goccio di aceto e, appena raggiunge il bollore, immergiamo le patate per circa 20 minuti. Ricorda, devono essere tenere ma non sfatte, poiché finiranno di cuocersi in forno.
Fatte intiepidire le patate, le tagliamo a metà e le insaporiamo con un filo di olio e un po’ di rosmarino secco, poi le disponiamo su una leccarda foderata con carta da forno. Prepariamo un mix con olio d’oliva, parmigiano, pecorino, paprika, aglio in polvere e pangrattato e lo spargiamo sulla teglia, quindi adagiamo le patate con la parte tagliata rivolta verso il basso. Completiamo con altro parmigiano, pecorino, rosmarino e pangrattato e inforniamo il tutto a 220 gradi per 35-40 minuti, fino alla doratura perfetta.
Dopo aver seguito questi semplici step, avrai delle patate novelle croccantissime al forno pronte per essere servite, magari con una salsa yogurt o aioli per esaltarne ulteriormente il gusto. Le taglie perfette per accompagnare qualsiasi secondo e stupire i tuoi ospiti.
Quindi, quando serve un contorno che porti sapore e genuinità alla tua tavola, alla ricerca di qualcosa di più eccitante delle solite pietanze, ora sai come fare. E ricorda, in cucina la creatività è fondamentale: qual è il tuo ingrediente segreto per rendere le patate ancora più speciali?
“Non c’è amore più sincero di quello per il cibo”, affermava George Bernard Shaw, e quale dimostrazione migliore di questa verità se non la riscoperta del piacere di cucinare in casa, trasformando ingredienti semplici in piatti straordinari? Le patate novelle al forno, croccanti e aromatiche, rappresentano non solo un’alternativa gustosa alle versioni preconfezionate o ai contorni dei fast food, ma anche un ritorno alle radici della cucina casalinga, dove il tempo dedicato alla preparazione di un piatto diventa un investimento sull’esperienza sensoriale della tavola. In un’epoca in cui il cibo veloce sembra dominare le nostre scelte alimentari, queste patate ci ricordano che il vero piacere del mangiare risiede nella cura e nell’attenzione che mettiamo nella preparazione dei pasti. Un piatto semplice, ma capace di trasformare una cena ordinaria in un momento di condivisione e gioia, riaffermando il valore del “fatto in casa” come sinonimo di qualità e amore.